65 лет Солигорскому хлебозаводу: новшества и традиции

Солигорский хлебозавод, которому в этом году исполняется 65 лет, значительно увеличил объемы производства. Сегодня ассортимент завода насчитывает около 60 видов хлебобулочных изделий и более 50 кондитерских. В числе продукции – традиционные сорта хлеба, диабетические и диетические продукты, зерновые хлеба, а также разнообразные торты и печенье. В скором времени в продажу поступит новый продукт — хлеб из фиолетовой пшеницы. Инициатором данного проекта стал Борисовский комбинат хлебопродуктов, который внедряет пилотный проект по выращиванию цветной пшеницы, разработанной омскими учеными. Солигорский хлебозавод активно перенимает этот опыт. «Мы сейчас работаем над рецептурой хлеба из фиолетовой пшеницы, — рассказали представители завода. — В рецепте используется 67% пророщенного зерна, что позволяет сохранить витамины и минералы, делая продукт более полезным». Несмотря на название, хлеб не будет иметь яркого цвета, так как антоцианы, придающие зерну фиолетовый оттенок, теряются при вымачивании. В итоге покупатели увидят привычный продукт, но с улучшенными питательными свойствами.